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Olio di Brisighella

Olio di Brisighella, foto di repertorio (cambiamenti.net)

Brisighella possiede una realtà olivicola fra le più interessanti del Nord Italia. Dal frantoio della Cooperativa Agricola Brisighellese esce il 90% della produzione locale di olio a Denominazione di Origine Protetta (DOP).

I prodotti tipici di questo territorio sono:

  • "Olio extra vergine di Brisighella" - colore verde-giallo, profumo di fiori, sapore deciso, eccellente su ortaggi, cereali e zuppe. Tale olio ha recentemente ottenuto la DOP.
  • "Olio Brisighello" - olio extra vergine di olive di varietà nostrana scrupolosamente selezionate. Di colore verde, presenta un profumo ampio e continuo e un sapore ammandorlato che si sposa magnificamente con i piatti di pesce. La produzione media annua si aggira attorno alle 5.000 bottiglie.
  • "Nobildrupa" - olio extra vergine di olive di varietà Ghiacciola. Si presenta con una colorazione verde, un profumo fruttato, un sapore sottile e amarognolo che si abbina pienamente alla cucina mediterranea e rustica.

Zona di produzione

Il territorio di Brisighella e le località limitrofe.

Data ultima modifica: 28 Febbraio 2020